Voyage tunisie information et guide cuisine tunisie

Dites-moi ce que tu manges et je vais vous dire ce que vous êtes «Et ce que notre philosophe, nous parlent de Tunisiens?

Plain populaires - pour lequel le pain reste du personnel de la vie. De l'urbain "baguette" dans la pays du pain sans levain cuit dans un four d'argile domed "tabouna», chaque région possède sa spécialité. Pain est disponible toute la journée et repas de famille n'est pas complète sans lui.

Sophisticated gourmets - Tunisiens "fiers de leur amende papilles. En effet, malheur à qui oublie le chef de la touche de cumin dans un poisson grillé ou de la feuille de laurier dans la mloukhia, un ragoût de boeuf épaissie avec corète. L'agneau est la base de la plupart des plats de viande et achetés à un boucher de la famille après un examen exhaustif et l'interrogatoire de la région, la saison, la race et l'âge. Un favori pour préparer les jeunes agneau coucha - des portions de viande de l'épaule sont frottées avec une sauce d'huile d'olive, du sel, un brin de menthe, une touche de poivre de Cayenne et le curcuma et cuit lentement dans un four hermétique dans un plat en terre cuite.

Un été "dîner" composé de mai huile d'olive pressée à la maison, un
quelques olives vertes, le pays du pain, lourd et granuleux et une salade de tranches de radis ou écarlate dodus tomates servi avec du poisson grillé. Pampered par miles de côte et d'une mer non polluée et généreux, fruits de mer est un pilier de la tunisie alimentation. Sans aucun doute, le ruban bleu va au Rouget-barbet rouge, soit un délicieux poisson grillé ou frit. Les variétés de fruits de mer de la crevette royale impériale pour le familier et très apprécié de sardines sont infinies et chaque région a ses recettes et secrets de la préparation. Djerba, en particulier, est connue pour l'excellence de ces dons de la mer.

tunisie repas sont des événements sociaux et de plus le meilleur. Un repas typique débutera avec shorba frik agneau aromatisé avec de la soupe de tomates, la coriandre, le persil et l'assaisonnement dans lequel vert grains de blé de printemps sont mijotés lentement, est servi avec des tranches de citron. Brik, suivie par Slata mechouia - poivrons verts grillés, des tomates et l'ail hachés finement. Épices et l'huile d'olive sont ajoutés et la salade est garnie de thon, oeufs durs, olives et câpres. Dîner va maintenant commencer. Assortiment de ragoûts de suivre les rôtis d'agneau, de veau ou de poisson, tajine - un riche, flavorsome omelette cuite avec la viande hachée, de légumes et de fromage. Salades fraîches, des fruits, des pâtisseries et des crèmes, du café et du thé faire la finale.

Les vacances sont l'occasion de la préparation de spécialités traditionnelles et même si il ya une certaine marge de manœuvre accordée à l'chef'screativity, les principaux ingrédients varient peu. Sur le Mouled, zgougou, un boudin de terre douces pignons, surmontée d'une crème vanille et décoré de noix râpée est servi tout au long de la Tunisie. L'Aid El Fitr, une journée marquant la fin de jeûne du Ramadan est célébrée par les familles qui visitent les uns les autres, et de recevoir des plaques portant des pâtisseries, homebaked ou achetés avec bakloua ou makroudh comme tous les temps favoris. Aid El Kebir apporte à la table une multitude de plats préparés avec de l'agneau-cuminia, osbane, méchoui, côtelettes d'agneau grillées ou des réductions de plus de charbon de bois. Ras El Am, le nouvel an musulman est accueilli avec du champagne, mais pas avec mloukhia.

Alors que la plupart des Tunisiens, comme les aliments chauds et épicés, des restaurants et des hôtels de préparer leur examen de menus aux goûts de leurs visiteurs et de servir harissa séparément. Ce condiment est faite de piments rouges secs broyés, de l'ail et les épices et y ajoute un zeste de n'importe quel repas. Il est l'un des piliers de nombreux plats et peut être atténuée par une touche d'huile d'olive. De nombreux menus sont également imprimées en anglais, en allemand et en français la traduction de la vaisselle.

Tunisiens ont adopté le baklava turque - des couches de pâte mince murmure entrecoupé de terrain pignons, amandes, noisettes et pistaches, le tout baigné d'or dans le beurre, cuites au four et plongés dans un sirop de miel. Pas de vacances, mariage, baptême ou dîner pourrait être considéré comme sans lui. Autres sucreries, makroudh, une spécialité de Kairouan de la semoule de pâte farcie de dates, caak, pâte d'amande enveloppé dans une pâte fine, ainsi que d'une multitude de spécialités régionales forment le traditionnel plateau servi pour chaque occasion joyeuse. La grande amande vergers de Sfax offre les différents types d'amandes qui sont l'ingrédient de base de la plupart des bonbons et des gâteaux. Pâtisseries tunisiennes sont donnés comme cadeaux pour les fêtes et vaut bien un voyage à la pâtisserie la plus proche.